Englischer Teekuchen

Teig: 200g Butter, 160g Zucker, 4 Eier, 200g Mehl, 100g Stärkemehl, 3-Teelöffel Backpulver
Gewürzmischung: 150g kandierte Kirschen, 125g Zitronat, 80g gehackte Mandeln, 3 feingeriebene bittere Mendeln, 2 Eßl. Rum, 1 1/2 geriebene Zitronenschale, 1 Preise Salz

Gewürzmischung ziehen lassen. Butter Schaumig rühren, Zucker löffelweise, nacheinander Eier und Mischung in den Teig geben.

Backen: 175 °C, 60-75min backen.